多宝鱼(学名:Scop丝群闻栝hthalmusmaximus)，是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称"多宝鱼"。
工具/原料
多宝鱼
剪子
木头刮子
方法/步骤
1、如果是活的多宝鱼，只好用重物拍一下头，就好收拾了。
2、用剪刀扎进腮里，把腮挑出来，剪断。
3、把多宝鱼翻过来，肚子朝上，用剪刀在头部下方剪开一个口子，用手或剪刀把肚子里的内脏掏出来。
4、也可以直接在肚子上剪个口子，把内脏掏出来。
5、去鱼皮的时候，在腮的下面剪一道口子，用手慢慢将鱼皮撕下来。
6、不爱吃鱼头的，可以从腮开始，把鱼头剪掉，给小孩子吃时，有时这样做。
7、最后用刀在鱼背上刮一刮，用水多洗几次，洗干净，就可以了。
