鲜嫩的水竹笋，配上咸肉切成加泥蛲责丝蒸一下，鲜美极了。这道菜对于我们来说是最熟悉不过了，上档次招待客人的就要放金华火腿丝了，不过我觉得放南风肉最佳，我就利用家里的食材咸肉，味道也很鲜美。
食材
竹笋200克
咸肉90克
黄酒15克
生姜7克
胡萝卜丝少许
步骤/方法
1、水竹笋去壳后洗净，挑最嫩的一头，咸肉片洗净
2、准备黄酒和生姜
3、锅内水开后把笋加入再一次煮开后捞起
4、再把咸肉片，生姜加入，倒入黄酒煮3分钟后捞起切丝
5、把笋放入盆中后再把咸肉丝加上
6、冷水上锅蒸15分钟后熄火
7、出锅后用胡萝卜丝点缀一下，原本想用小葱的，家里没有，随意咯
