红烧扣肉做法简单，好吃。
食材
五花肉400g
姜8g
老抽适量
生抽适量
白糖10g
白酒40g
八角3个
花椒4g
香叶3片
味精少许
食盐适量
方法/步骤
1、第一步，将五花肉洗净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞出备用。第二步，在肉皮上垂捋勤揿抹上老抽，晾干备用。第三步，锅内放入食用油烧至7成热，将肉宜诠拟萱皮向下放入锅中，炸至肉皮变成棕红色起小泡，再翻面继续炸肉变金黄。第四步，将肉捞起，放凉后切片。第五步，在碗内放入生抽、老抽、糖、白酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。第六步，将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，把剩余的汤汁浇在肉片上，大火蒸2个小时。第七步，撒上葱花，上桌。
