为橄榄科植物乌榄的果实跷孳岔养。黑橄榄，含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。果可生食，果肉腌制“榄角”（或称“榄豉”）作菜，榄仁为饼食及肴菜配料佳品。
食材
榄角10个
鲫鱼1条
食用油1茶匙
生抽2茶匙
姜6片
葱1根
步骤/方法
1、准备好食材
2、鲫鱼洗净，沥干水份
3、在鱼身上划几刀
4、榄角洗净，浸泡5分钟
5、姜洗净切丝和片，葱洗净撕条
6、姜片放在碟底
7、把鲫鱼放在碟子上，鱼身铺上姜丝和榄角
8、加入适量的油调味
9、锅内烧开热水鱼放入锅内，蒸10分钟
10、鱼蒸好后，辅上葱丝
11、淋上生抽调味，即可
