今天带来的是歌乐山辣子鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡腿肉300克
干辣椒100克
花椒25克
葱半根
姜1小块
蒜5瓣
线线辣椒50克
辣鲜露1勺
料酒2勺
生抽3勺
豆瓣酱2勺
白胡椒粉2勺
糖2勺
盐适量（可放可不放）
熟芝麻10克
鸡精1勺
香油1勺
鸡蛋1个
生粉10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、第一步：鸡腿肉去骨切成小块，加入料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉1勺，适量盐，腌制10分钟，备用喇苻义谰！（闲麻烦的鸡腿肉也可以不用去骨，我喜欢纯肉吃着美）
2、第二步：豆瓣酱用刀剁细，放碗中备用！
3、第三步：葱切马蹄段，姜切片，蒜切丁，线线辣椒切段，干辣椒，花椒，装好备用！
4、第四步：碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，倒入适量生粉，搅拌均匀成糊状，加入几滴食用油，搅拌粘稠即可备用！
5、第五步：锅中加入油，大火烧制6成热，把腌好的鸡腿肉裹上蛋糊，一个一个下入油锅炸制金黄色，外矗鞍道鹜酥里内即可捞出备用！
6、第六步：锅中加入少量油，下入葱姜蒜，煸炒出香味，在下入豆瓣酱，干辣椒，花椒，线线辣椒，煸炒猎谆承克出红油，加入少量水，在依次下淀尬逄攻入料酒1勺，生抽2勺，辣鲜露1勺，胡椒粉1勺，糖2勺，炒制均匀，迅速下入炸好的鸡块，翻炒均匀，最后加入鸡精1勺，香油1勺，熟芝麻适量，即可出锅！
