笪瞵岔语 有一种白菜，跟包菜差不多，但是形状像鸡心，而且颜色还是绿色的，市场上卖的人说叫鸡心白。味道比包菜要好，价格也更略贵。不过一分钱一分货，还是值得的。和包菜在最大不同是，生的时候更脆，炒熟之后更软。
食材
鸡心白菜400克
油适量
盐适量
料酒适量
大蒜子3个
方法/步骤
1、原材料准备：和所有蔬菜一样，买鸡心白也挑新鲜的，最好一次不要多买。
2、原辅料加工：将菜一片片剥下来，用盐水浸泡几分钟，去除残留。再切成细丝。大蒜子切片备用。
3、热锅热油，将大蒜子爆香，即可。炒蔬菜需油量要大一些。
4、大火爆炒两三分钟，即可加入盐和料酒调味。
5、炒到变色就差不多啦，火候和含水量不同。如果太干可淋入少许水，收好汁就可以出锅啦。
6、出锅装盘：鸡心白生的时候很脆，但炒熟之后很柔软，味道超级棒哟！
