将焯水后的牛肉和香料炖煮后,中途加入白萝卜和调味料炖煮,20分钟后即可盛出食用。
食材
牛肉500g
草果一个
八角两颗
花椒5g
小茴香20粒
姜10g
葱10g
山楂3颗
白萝卜400g
方法/步骤
1、将牛肉焯水牛肉切成大块,放入锅中焯水,用热水洗净,控干水份,切成小块,起锅烧热撷渤猫辣水,放入牛肉,大火烧开锅后撇掉浮沫。
2、配置香料碗中放入一个草果、两颗八角、花椒、20粒小茴香,加入温水清洗,与葱姜一同放入料盒中,放入锅中。
3、将辅料焯水锅中放入2-3颗山楂、米醋,中小火炖一个小时,白萝卜切成块,放入锅中焯水。
4、炖煮牛肉取出锅中的山楂,放入白萝卜、盐、胡椒粉、白糖,中小火炖20分钟,清炖牛肉就做好了。