首先我们用紫薯旅邯佤践进行配色,让大米松糕的口感和颜值上升一个档次。此外,我们还会在细节上进行优化,添加干桂花、蜂蜜之类的,让我摩学固椹们充分享受甜蜜诱人的美食。做好之后还真得很好看,孩子也很喜欢吃。传统糕点原来这么好吃,颜值高味道松软,层次丰富越看越喜欢!你也赶紧试一试吧。
食材
紫薯泥150克
粘米粉200克
糯米粉100克
糖粉80克
方法/步骤
1、准备一个紫薯去皮,切成薄片,隔水蒸熟,然后趁热压碎成泥,放凉备用;
2、大米粉,也就是粘米粉、糯米粉、糖粉过筛混合搅拌均匀,一分为二;
3、把混合的粉类分在2个大碗中备用;大碗的粉类大概在202克左右。小碗的粉类大概在178克;
4、取其中一个碗的粉类,分次少量地加入清水,拌成大颗粒的面疙瘩,然后再把面疙瘩用手搓开;
5、搓好的粉类用手一抓就能成团;
6、然后成团的面团一碰还能散开,这样的面团状态就可以了;
7、然后用漏网过滤一遍;
8、另外一个碗的粉类加入大概150-160克的紫薯泥,搓均匀,最后的状态跟白色粉类一样;
9、10粑颇岔鲷、准备一个方形或是圆形的模具,铺上一层锡纸,先把一半白色的粉类放进去,轻轻的摊平整,不可以用力压;再加一半的紫色的粉类进去,轻轻摊平整;
10、1中间撒一层红糖;
11、1再撒紫色粉类,最后铺上白色粉类,轻轻摊平整即可;
12、1最后用刀划成小块;隔水蒸大约40分钟左右;蒸的时候表面盖上一层纱布,防止水蒸气滴落下来;
13、14粑颇岔鲷、出炉以后,淋上桂花糖或是干桂花,淋上蜂蜜。大米松糕也叫重阳糕,看着繁琐,但是做起来其实很简单,飧肇苡卫只要能控制好面粉的水量和湿度,基本是零失败的小糕点。口感松软香甜,我做了2种颜色,如果嫌麻烦,一种颜色也是可以的,双色的颜值高,也可以做夹心馅料的,比如红豆沙,也是极美味的。