素菜也可以很好吃。至简至味，淡雅清新。
食材
腐竹一份
豆角一份
蒜末两瓣
生抽一勺
盐适量
白糖适量
芝麻油（香油）适量
方法/步骤
1、腐竹提起泡发，找个盆倒扣把腐竹覆盖住，这样腐竹都可以浸泡到，泡到腐改纛跺多竹没有硬芯就可以了。泡发好的腐竹，如果比较厚实的话，从中间切开一分为二。锅里添水烧沸腾之后把腐竹放进去绰一下水，十隔氆吠割几秒左右就可以了。捞出来过凉水。沥干水分备用。
2、继续用刚刚的水，加一点点盐进去，重新烧开，把豆角放进去煮至豆角成熟，就可以捞出来雒贫贼敖过冷水了，沥干水分备用。
3、锅烧热，中火，添适量的油，把豆角放进去快速翻炒。
4、把腐竹倒进去。
5、加入适量的盐，白糖，一勺生抽，快速翻炒均匀。这时候可以尝一下味道，自行调整到喜欢的口味。
6、再把蒜末加进去，用到红辣椒丝的也一起放进去。快速翻炒均匀，闻到蒜香味就可以关火了。
7、这时候，加入适量的芝麻油，轻轻的翻拌一下，让芝麻油拌匀。（锦上添花的一步，味道特别香。）
