一欧沁桤哎款吃货挡不住的轻乳酪蛋糕~软绵可口~简单易上手~这次做的是8寸的，如果亲们想做6寸的只要将配方各材料X0.6即可，鸡蛋只要用3个就好希望大家能从头看到尾，这样亲们会觉得轻乳酪蛋糕其实并不难芟坳葩津，而且这个方子不会开裂呦~
食材
鸡蛋5个
奶油奶酪225g
低筋面粉45g
牛奶90g
黄油54g
细砂糖81g
方法/步骤
1、把蛋清分开放在一边
2、把奶油奶酪和牛奶放在蛋碗里
3、将奶油芝士和牛奶放在水上加热，搅拌至光滑呈颗粒状
4、加入黄油继续搅拌直到均匀
5、取出蛋液中的水，加入蛋黄数次，每次混合，然后加入下一个混合。
6、把所有加入的蛋黄均匀搅拌成糊状
7、把低筋面粉筛入混合物中
8、用刮刀自下而上搅拌均匀，直至无颗粒
9、在烤盘中装入七分满的水，放入烤箱最下层，上下管180°，预热15min
10、将细糖分三次加入蛋清中，搅拌至湿起泡（钩子可拔出）。这一步非常重要。如果度数不好，可以直接打至干起泡
11、在蛋黄混合物中加入1/3打好的蛋清，自下而上均匀混合，然后将面糊与蛋清一起放回打蛋盆，自下而上均匀混合
12、用锡纸将8英寸的模具包住并在底部，将锡膏倒入模具中，在工作台上轻轻摇晃
13、在预热好的烤箱倒数第二层放上烤网，将模具放入。180°烤30min后，将上下管调至龀音孵茧150°烤25min，待烤好后不要急着拿出，利用烤箱的余温让蛋糕在烤箱中静放30min
14、把烤好的蛋糕拿出来放凉，这样切起来更容易
15、冷藏后味道更好~
