今天带来的是枣泥核桃糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
新疆红枣（去核）500克
清水300ml
植物油80克
麦芽糖160克
木薯淀粉35克
冷水50ml
核桃仁200克
方法/步骤
1、核桃仁洗净放入烤箱100度烘烤20分钟
2、红枣洗净去核
3、放入蒸箱蒸20分钟
4、用料理机加适量水打碎，过筛去除枣皮
5、过筛后的枣泥
6、调一碗淀粉水，木薯粉效果较好，其他淀粉也可
7、枣泥放入不粘锅炒去水分后，加麦芽糖继续不停的翻炒，再加油炒至浓稠
8、加淀粉水后再炒干，越干越好，加入核桃仁
9、最后炒至成团
10、放入油纸中整型成长方块
11、充分冷冻定型后再切片
12、装盘食用
13、香甜软糯～好美味
