今天带来的是提拉米苏,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
可可蛋糕胚1个
蛋黄2个
马斯卡彭奶酪200克
淡奶油200克
糖粉10克
牛奶80克
吉利丁片10克
咖啡力娇酒15克
白糖80克
速溶咖啡20克
热开水80克
鸡蛋3个
牛奶25毫升
玉米油25克
泡打粉1克
塔塔粉2克
低筋面粉38克
方法/步骤
1、先制作可可蛋糕胚，把牛奶25克，玉米油25克搅拌均垮樨怯礤匀后加入38克低筋面粉、1克泡打粉、3个蛋黄、12克可可粉搅拌均匀备用。
2、3个蛋清加40克白糖、2克塔塔粉用打蛋器打至干性发泡即提起打蛋器蛋清挺立不弯即可。
3、把打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀倒入模具，震盘消泡。
4、烤箱提前预热至150度，放入蛋糕模上下火150度烤40分钟。
5、烤好拿出震盘倒扣晾凉三小时后脱模切三片备用。
6、速溶咖啡加开水加咖啡力娇酒备用
7、吉利丁片放水泡软。
8、淡奶油加10糖粉用打蛋器打发至纹路不散即可，不能太硬，放冰箱冷藏备用。
9、两个蛋黄，加入牛奶，白糖隔水加热融化，要不停的搅拌，搅拌至浓稠。
10、加入泡软的吉利丁片继续搅拌。
11、这是搅拌好的蛋黄糊。
12、把蛋黄糊分次加入提前软化的马斯卡彭奶酪中。
13、把打好的淡奶油分次加入马斯卡彭奶酪蛋黄糊中搅拌均匀即可。
14、取一片可可蛋糕胚放入模具中涮一层调好的咖啡力娇酒。
15、倒入一层奶酪糊。
16、重复15，16步骤至模具满盒，放入冰箱冷藏一晚
17、冷藏好后取出洒上一层可可粉，用电吹风在模具周围吹一下即可容易脱模了，脱模后再洒在滇筲贞珍糖粉装饰下，提拉米苏就做好了。
18、切开可以享用啦，再来一杯茶，下午茶时间到！
