西葫芦生吃,这几年在国内流行开来水貔藻疽,接受的人也越来越多,人家本来就是可以生吃的,经常出现在歪国人的沙拉盘里,除了常见的绿西葫夼脍饪鲲芦,还有黄西葫芦,深绿色西葫芦,质感也更紧致些。这道凉菜只需要把西葫芦快速的擦成丝,淋上一个爽口的调味汁,几分钟搞定,很适合炎热的天气。
食材
西葫芦1个
捞汁适量
新鲜朝天椒1个
蒜1瓣
生抽30g
醋30g
糖4克
水10克
芥末油2克
方法/步骤
1、选嫩一点的西葫芦,一盘的话一根足够
2、西葫芦洗净,切掉两端,用擦丝板擦成长丝
3、擦到中间接近籽的部分就换一边继续擦,籽的部分口感不好不适合做凉菜,留着炒菜做汤用吧。
4、调汁:朝天椒切片,蒜切片,放入碗中
5、加入30g生抽,30g米醋,2克芥末油,10g水,4g糖搅拌均匀,画陲奴颁注意,各个品牌的酱油和醋的咸度酸度是有差异的,这个汁不要太咸,醋如果用白醋的话请减量,不宜过酸。
6、摆盘:擦好的西葫芦丝放入一个碗或深盘中,盘一盘,好看点
7、把调好的汁淋上就好了,吃之前再浇汁,因为浸泡过久西葫芦赦闺尴蚯会吸收调料汁的味道,味道会过重,我们只需要清甜的西葫芦裹上调味汁就好了。