梭子蟹是一种非常美味的海蟹，肉多，味鲜美，营养丰富。本次给大家介绍如何做爆炒香辣梭子蟹，快来看看吧。
食材
梭子蟹200克
青椒1个
盐10克
生抽10克
料酒10克
鸡精10克
糖10克
红薯淀粉20克
蒜末20克
姜20克
干辣椒5克
方法/步骤
1、首先将螃蟹清理干净，去壳。
2、对半劈开，再切半，一个螃蟹分4块。
3、青辣椒切块，锅内倒入稍多油，倒入螃蟹炸一下。
4、炸好的螃蟹均匀蘸取淀粉，再下油锅小火煎炸。
5、定型后翻面，继续煎，当有黄色锅巴出现捞出。
6、锅内留底油，放入大蒜，干辣椒，姜片，青辣椒煸炒出香味。
7、倒入螃蟹，倒入料酒，生抽，盐，糖，鸡精，翻炒片刻即可出锅。
