锅内刷上食用油，放入大蒜，炒香，加入胡萝卜和洋葱，炒匀，加入银镅氪瓷杵针粉和鸡蛋丝，炒匀，加入食盐、蚝油和生抽，炒匀。
食材
澄粉100g
粘米粉40g
木薯淀粉10g
开水150g
大蒜2瓣
胡萝卜5g
洋葱5g
鸡蛋2个
食盐2g
蚝油10g
生抽15g
方法/步骤
1、澄粉、粘米粉、木薯淀粉和开水混合，揉匀。
2、揉成光滑的面团。
3、搓成长条，切成小段。
4、搓成两端细的梭形。
5、放入沸水中，煮至浮起，捞出。
6、放入冰水中，浸泡10分钟。
7、锅内刷上食用油，倒入鸡蛋液，煎熟。
8、蛋饼切丝，胡萝卜和洋葱切丝，大蒜切成碎末。
9、锅内刷上食用油，放入大蒜，炒香。
10、加入胡萝卜和洋葱，炒匀。
11、加入银针粉和鸡蛋丝，炒匀。
12、加入食盐、蚝油和生抽，炒匀。
13、盛出，放凉。
