我是颚砌皓弱江西人，米果，这个称呼是江西客家人对油炸类油饼、丸子等的统称，这个米果小时候伴随我们长大，当然他不是日常食品，小时候只有过年过节或者有什么重要日子，比如有家庭聚会类型的客人会聚，小孩满月酒芟坳葩津，高考酒等重要日子，亲戚朋友都会过来道贺，客人来了需要招待，散客了一般也要回一点礼作为答谢，这时候农家人就自己准备一些食品，其中就有米果。就这样，米果成了我们江西农家人热爱的美食。
食材
面粉或者米粉1斤
山药一根
鸡蛋1到2个
葱适量
姜适量
蒜适量
盐、水适量
方法/步骤
1、蒸山药，将准备的山药洗干净，去皮，放入电饭锅或者蒸锅蒸熟，取出，碾碎
2、和面，将面粉放入适量的水，揉成粘状
3、将和好的面放入鸡蛋和准备好的山药，以及葱姜蒜，拌匀
4、将油倒入没有水的锅中，将油烧热，用手握拳头状将拌均匀的面挤出用勺子挤做一个，放焯拜芪恨入锅中炸，等锅中的面团变色，翻一面，注意控制火一面火太大炸糊。
5、两面的颜色炸成金黄或者深黄，一般就炸好了，准备好盛具将米果从锅中盛出。