回锅肉是四川人民最喜爱的一道菜水貔藻疽，几乎所有的人到四川都是要吃回锅肉的，通常回锅肉都是蒜苗回锅、辣椒回锅。估计吃过青豆回锅肉的人并不多吧。今天我就来介绍一款另类回锅肉---青豆回锅。
食材
青豆500克
带皮肉300克
姜2-5克
豆豉15克
豆瓣酱2-5克
菜籽油20毫升
方法/步骤
1、带皮五花肉，洗净拍个姜放入锅内煮到肉能被筷子穿透，捞出。
2、将煮熟的肉切成片。
3、青豆洗净，备用。
4、用小锅将青豆煮熟，捞出。
5、炒锅放入菜籽油后，等油温起来以后。放入豆瓣酱，姜片爆香，加入豆豉，炒香。
6、将切好的肉放入炒锅煸炒。煸至肉有微微的凹起。肉爆出肉香味。
7、放入煮好的青豆，继续煸炒。
8、将青豆煸到微微有点焦香的时候，放入盐，出锅。
9、好吃美味的青豆回锅肉就做好了。
