有很多人不了解凉菜鱼皮的做法,那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验,希望可以给你们带来帮助。
食材
鱼皮适量
方法/步骤
1、用锋利一些的刀沿着鱼的纹路,小心剔下薄薄一层鱼皮
2、鱼皮洗净,切成粗丝。锅中烧水,水沸后放入鱼皮汆烫
3、鱼皮烫熟后捞出,迅速放冷水中浸泡,胡萝卜去皮、切细丝,锅中烧水,水沸后放入胡萝卜丝焯烫
4、将胡萝卜丝焯至熟软,捞出放入冷水中浸泡、冷却,取干净的碗,放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮
5、加入沥干水分的胡萝卜丝,加入青瓜丝,加入一茶匙橄榄油
6、加入少许新鲜柠檬汁,加入少许盐,加入香辣花生,将所有材料搅拌均匀,撒入黑芝麻即可