纪录片《舌尖上的中国》确实让我这个吃货过足了眼瘾，可没嘀芟苒疾有让我过嘴瘾，这里说说农村老家的美味，辣椒饼（辣中带甜，辣的够味，甜的够美，让人忍俊不禁、回味绣诅收蟮无穷，一直是大学外地同学的回味，都跟我回忆过N回，甚至有同学提出要我妈割爱卖给他们一点，不过数量实在有限一直没实现他们的愿望）、葛根汤、葛根炒肉（这款美味一直是我家待客的珍品，香嫩爽口，滑而不腻，葛粉的样子和做法都有点像红薯粉，一般人吃不到，不容易做，我就没做成功过，本人是吃货但是厨艺有待加强，好在数量够多，葛根粉不容易坏，不分季节什么时候都能拿出来做菜，我每次回家必点这款美味，不光因为它美味可口，更可贵的是葛粉的药用功能，止痛，降血压，葛根中的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可以增加缺血组织血液的供给量，解酒，解酒这个功效最为人知，因为葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇，促进新陈代谢，减少酒精对大脑和肠胃的刺激。在饮酒之前服用，可以使酒精随汗液一起排出，解酒保肝。葛根含有大量的膳食纤维，能清除体内毒素，改善便秘；常食葛根粉能提高机体抗病能力，调节人体机能，增强体质。葛根用法：用于外感发热表证，症见发热，头疼，无汗，项背强直；用于湿热泻痢兼有热者；酒精中毒；高血压；跌打损伤；冠心病心绞痛；小儿感冒；喘而汗出。
方法/步骤
1、用锄头和铁锹将葛根从泥土里挖出来，泥土里若隐若现的葛根
2、新挖出来的葛根，有点像树根吧，质地也是硬硬的，表面凹凸不平
3、刮洗，把泥土和外皮清洗掉，这个好费事，葛根外皮凹凸不平，又比较硬，记得年后天气好时一家起早贪黑洗了3天，累得我腰酸背疼，才洗出来一百来斤葛根
4、洗净后磨碎的葛根
5、加水准备清洗过滤
6、清洗完后挤压过滤
7、过滤，瞧瞧这充满沧桑的手，就是一刻都闲不下来，满满的心疼，还有洁癖，葛根没彻底刮野烛臬蒯洗干净绝对不会拿去进行下一步磨碎的，摧残的手上都是老茧，冬天还开裂，因为太爱干净了，天天洗洗擦擦
8、滤液，经过几次沉淀再换水漂洗干净
9、漂洗干净了接着晾晒
10、葛根粉，经过十几天甚至几十天才能晒干，自然晒干后可以存放好几年，想吃了随时拿出来先用冷水疗义化匾溶解再放锅里做了就可以吃，可以红烧，也可以做汤，当然溶鞅瓞慈玢解后放碗里用热水泡更简单，只是口味稍差点。需要葛粉的可以找我哦！也提供做法咨询
11、冷水溶解后用刚烧开的热水泡的
12、老妈的作品，冷水溶解后放和肉锅里炒的
