溜肉片，属于传统名菜，这可是考验一个师傅手艺的菜肴。溜肉片，说起来简单，实际操作起来，还是四曷玫樨很繁琐的，从抓浆，到结束，是一整套严格的操作过程。大家看看小编的手艺。
食材
里脊肉适量
大尖椒一个
黄瓜一条
胡萝卜一个
淀粉适量
酱油适量
花椒油适量
葱姜适量
白糖适量
盐适量
鸡精少许
方法/步骤
1、切好肉片。
2、倒入淀粉适量
3、抓匀，备用。这就是抓干淀粉，浆肉。
4、切好葱姜，备用。
5、切好胡萝卜片、黄瓜片。尖椒切好备用。
6、特别提出来，胡萝卜必须焯一下。这是规矩。
7、把抓完浆的肉，用水焯一下。
8、备好汁料：淀粉、酱油、鸡精。搅匀。备用。
9、炸好花椒油。
10、爆香葱姜。
11、加肉片爆炒，加料酒适量。
12、加入胡萝卜。翻炒。
13、加入黄瓜片、大尖椒，翻炒。
14、加盐适量。
15、翻勺，炒匀。
16、加白糖适量。
17、倒入汁料，翻勺，出锅。
18、这就是大名鼎鼎的溜肉片。还不错吧。
