粉蒸肉在川菜里属于家常菜，想要做的好吃还是有些技巧的哦
方法/步骤
1、第一步：把土豆切成大块，莲菜切成片，然后用买回来专门做粉蒸肉的米粉搅拌均匀备用。当然粉蒸肉擢爻充种的土豆和莲菜也可以根据自己的喜好放入自己喜欢的菜，比如南瓜等等。
2、第二步：五花肉切成大片，薄薄的，然后放入豆瓣酱，白糖，味精，姜末，米粉，用手搅拌均匀，让调料和肉充分的混合。
3、这里要说明一下放白糖的原因，豆瓣酱太咸的原因，放入白糖中和豆瓣酱的咸味而且提香的作用，当然白糖不宜过多。白糖和豆瓣酱真是完美的搭配。
4、第三步：找个盆把土豆和莲菜放入盆底，上面码放上一层腌制好的五花肉，放入蒸锅中蒸大约一个小时即可。
5、豆瓣酱的咸味让五花肉入味，所以不用再放盐了，这个时候要注意豆瓣酱放的量要多些。
6、粉蒸肉的米粉如果买不咦筋庑檗到的情况下可以自己做，用大米，大料，茴香，草果，用小火慢慢的焙，焙出香味，米粒变黄后，用机器打成粉末就行。这个方法很简单不过味道也是相当的好的哦。
