不用油煎又没鱼刺，吃起来真过瘾！
食材
鲈鱼1条
醪糟80g
葱姜适量
油适量
生抽3小匙
料酒2小匙
老抽1小匙
蚝油1小匙
淀粉1小匙
五香粉1小匙
白胡椒粉1小匙
方法/步骤
1、1.处理鲈鱼：鲈鱼让鱼贩杀好，沿着背部下刀，切成两片，清水洗净，也可以沿着腹部剖开，对半切鱼更容易入味。
2、2.下糌豇惺綮锅调味：鲈鱼放入锅中，加清水没过鱼身，加入姜片和葱段。水中加入生抽3瓷勺，料酒2瓷勺，老抽1瓷勺，五香粉一小撮。
3、3.卤煮鲈鱼：大火煮开后，盖上盖子煮大约三分钟，然后开盖煮，其间不断地用汤汁淋鱼。
4、4.盛出鲈鱼：煮至汤汁还剩1/4左右的时候，将鲈鱼小心地盛出，注意不要碰破鱼身。
5、5.加入醪糟佼沣族昀：捞去葱段和姜片，剩余的汤汁中加入80g醪糟和1瓷勺耗油，捣碎醪糟搅拌均匀，开盖中火煮大约1分钟。
6、6.勾芡：1瓷砚汨枰镖勺淀粉加3瓷勺水，搅匀成水淀粉。趁锅内沸腾加入水淀粉，搅拌均匀，大火烧开至浓稠，撒少许白胡椒粉和葱花，浇在鱼身上即可。
7、7.品尝：汤汁混左佯抵盗合了醪糟后浓郁微甜，鱼肉呈蒜瓣状，鲜嫩入味，带一点醪糟特有的酒香，完全没有腥味。醪糟一定要最后放，香味才不会散掉。
