、今天我做的美味小蘑菇，食材用鸡腿蘑做成的，是一款地道的朝鲜族风味小菜。很多人吃过生拌的蔬菜，食用菌生吃是什么味道呢？ 鸡腿蘑又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科。鸡腿蘑幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。
工具/原料
、原材料：鸡腿小蘑菇500克、芝麻5克、姜5克、蒜一头。
、调味料：盐5克、香油5克、辣椒粉5克，白糖2克，味精少许。
方法/步骤
1、将蘑菇用水浸泡4小时，去除异味。
2、将洗净的鸡腿小蘑菇用盐卤十分钟，渍出蘑菇体内水分，沥干备用。
3、将姜蒜捣成泥状和其他备好的原材料、调味料一起放入盛有蘑菇的容器中搅拌均匀，装盘即可。
