又一道酸辣口的凉菜，口味独特的腐竹，佐以酸辣口。搭配时蔬的色彩。既好看，又好吃。
食材
腐竹200克
青椒一个
洋葱半个
大蒜一瓣
陈醋5毫升
干辣椒5个
花椒粒10个
白芝麻2克
油10毫升
生抽5毫升
盐5克
味精2克
糖2克
步骤/方法
1、腐竹提前泡好，青椒，洋葱洗净。
2、腐竹切2里面左右的段。
3、青椒，洋葱切丁。
4、大蒜拍末，干辣椒切段，与花椒一起待用。
5、炒锅点火加水烧开，先入腐竹焯水2分钟，再入青椒，洋葱烫一下关火。投凉控水。
6、过凉的腐竹，菜丁一起盛入盆中，干辣椒，蒜末码放在上面。
7、炒锅点火入油烧热。
8、花椒粒入勺里烫一下，撒上白芝麻，浇在菜上面。剩下的热油也泼在干辣椒，蒜末上。
9、调入生抽，盐，味精，糖，醋搅拌均匀。
10、盛入盘中即可。
