今天带来的是咸蛋黄肉松酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肉松300g
白砂糖30g+20g
无味植物油100g
咸鸭蛋黄8个
白芝麻50g
高筋面粉220g
低筋面粉200g
热水80g
猪油150g
黑芝麻15g
鸡蛋一个
方法/步骤
1、生咸鸭蛋黄刷一层长康纯芝麻油，烤盘垫锡纸摆好。
2、180度上下火中层烤10分钟
3、用小铁勺按碎成碎末
4、把肉松、咸鸭蛋黄泥、白芝麻、植物油、白砂糖30g拌均匀（我加了一点辣椒油）
5、拌好的蛋黄肉松馅
6、等量称取分成22份，捏成圆球状盖保险膜待用。
7、分别做好水油皮和酥油皮盖保鲜袋密封静置一小时
8、两种皮都等量均分成22份，用水油皮包裹住酥油皮揉圆，盖保鲜袋静置30分钟。
9、擀成牛舌状后从上往下卷起来
10、再次擀开成如图状
11、中间按扁，两头往里捏合
12、擀成圆形面皮
13、包入蛋黄肉松馅，底部沾蛋清捏牢固
14、表面刷一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻
15、烤箱180垧稿攀惹°预热10分钟，放入做好的蛋黄肉松酥，上下火中层180°烤10分钟左右转200°烤3分钟，再转180°10分钟。
16、成品色泽金黄，入口香酥咸甜，略带辣味。
17、拉近距离拍一张
18、漂亮又美味
