今天带来的是粤菜经典沙姜猪手,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪手1只
沙姜5块
小洋葱2个
葱2根
葱白1个
生姜2片
白胡椒粉1小勺
盐3克
花生油10克
料酒2勺
蚝油1勺
生抽1勺
方法/步骤
1、猪手洗净去掉血水
2、锅内放水，加入猪手，生姜片，葱汆水
3、汆好放入冷水洗去浮沫
4、把洗干净的猪手放入压力锅，放水莫过猪手，然后把2块沙姜凹厕疔义拍碎和葱一起放入，再加入盐和胡椒粉，料酒，压力锅压12分钟
5、把压好的猪手取出放入冰水中，这样肉质q弹，待放凉捞出控水，我为了吃起来方便所以给猪手去骨了
6、把3块沙姜，2个小葱头，3段葱白切末
7、把油烧热倒入刚刚切的葱姜末中
8、加入蚝油，和生抽，搅拌均匀
9、然后放入猪手中拌均就可以了，放入冰箱冷藏一下味道更好哦
