好看又好吃的玫瑰煎饺,做给心爱的他(她)。是不是比送花更有新意呢。
食材
碎肉300G
甜菜头1个
中筋面粉250G
大白菜1颗
水135ML
芝麻油适量
料酒1汤匙
盐1茶匙
生姜1块
小葱1根
方法/步骤
1、小葱生姜切末,甜菜头榨汁。
2、中筋粉中加一些甜菜头汁和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置半小时醒发。
3、白菜切末撒盐挤出水份。
4、调肉馅,在碎肉中加一些水,顺时针拌均,加料酒,麻油,生抽继续搅拌。
5、接着放入葱姜末和白菜顺时针继续搅拌。最后加盐,打至肉碎起胶,粘稠。
6、取出醒发好的面团,搓长条切分成大小均等的面团,搓圆后擀成中间厚、四周薄的饺子皮。
7、三张饺子皮一个叠一个排开。用面棒在中间压一下。让饺子皮粘合。
8、然后在中间放入肉馅。将皮对折。
9、从一端慢慢卷起。
10、取不粘锅冷锅冷飒蛏擢墟油,放入饺子,中小火3-4分钟到饺子底部稍稍变金黄。沿锅边倒一点清水。继续煎3分钟。待水分收干,饺子底部变金黄后关火。