记谀薜频扰得有一次和朋友去越南餐厅吃饭，点了份香茅煎猪排，吃得实在是让我失望，味道是不错的，但就是肉特别硬特别柴。我跟朋友说，这和我想像的完全是两码事呀。朋友说，对，猪肉都是这样的，所溅局柑氍以我在外吃都选的是鸡排。唉！想吃好东西，只能自己做了。其实选肉是关健，选用了上好的猪排肉，怎么煎，肉都是嫩的，香口而且还会多汁。
食材
猪排2大块
葱2根
胡椒粉少许
生粉1汤匙
鲍鱼汁1汤匙
糖2茶匙
料酒1汤匙
生抽3汤匙
鱼露2汤匙
方法/步骤
1、先将猪排切成薄片，再锤松。
2、把香茅2根切碎加入。加入鱼露2汤匙。
3、生抽2汤匙。
4、料酒1汤匙。
5、糖2茶匙。
6、鲍鱼汁1汤匙。
7、生粉1汤匙，还加少许胡椒粉。认冰箱腌半小时。
8、不粘锅下油，小火煎。
9、煎到一面微焦再翻另一面煎。两面金黄可装碟。
10、切点小葱，加入点盐，把煎完猪排的热油淋到小葱上。洧粽袄淖配着猪排吃。也可以用香露和泰式甜辣酱调一碗汁，用来沾猪排吃。
