天麻是一味著名中药材，它具有平肝息风、祛风止痛、降压镇痛等药用功缃俜橹燧效；用天麻作为辅料烹饪，它也是很好的食疗食材，食吹涡皋陕用有助于阳气、壮身延年、通脉开窍等作用；鱼头富含蛋白质、钙、不饱和脂肪酸等有利于人体吸收的营养成分；因此鱼头炖天麻是比较好的食疗方法。
食材
鱼头600g
天麻片20g
生姜150g
盐适量
方法/步骤
1、鱼头洗净、斩成块待用；
2、生姜洗净、去皮切成片，天麻片用凉水泡好待用；
3、凉锅凉油，大火把油烧热，放入鱼头，把鱼头煎至金黄，翻面再煎；
4、当鱼头两面煎至金黄，然后加入姜片，待姜香味出来后，加入开水，水再次开锅后，盖锅盖转小火慢慢炖；
5、鱼头炖到15分钟左右，然后加入天麻片，再盖锅盖炖；
6、炖个8分钟左右，揭盖、加盐调味即可。
