丸子里面的莲菜口感脆脆的，可以作为吃米饭的一道馅汤，也可以当晚餐，配上油饼或烧饼，肯定胃口大开！
食材
老豆腐1/3块
莲菜6片
红萝卜1/4棵
盐适量
胡椒粉适量
淀粉适量
鸡精适量
小香葱1棵
姜1小块
鸡蛋1个
步骤/方法
1、红萝卜三分之一就够，先切片，再切丝，最后剁成细碎的小粒粒。
2、莲菜切薄片，我用了6片，剁碎备用。
3、豆腐用的是老豆腐，切了薄薄的3片，剁碎，也可以带上一次性手套捏成碎渣渣。
4、小香葱和姜切碎。
5、各种材料放一起，放入胡椒粉、盐、鸡精、料酒、1个鸡蛋和淀粉。
6、搅拌均匀。
7、丸子团好后放淀粉里滚一圈，不容易散。
8、清水烧开煮丸子，大约5分钟就够，根据口感放盐，之后盛出撒香葱和香菜，滴上香油，香喷喷的开吃吧！
