下面就是小编带给大家的石斑鱼头的做法方法操作，希望能够给你们带来一定的帮助，谢谢大家的观看。
食材
姜蓉2勺
蚝油2勺
红辣椒3颗
葱粒半碗干
大石斑鱼头一斤半左右
蒜蓉半碗
盐少许
生抽2勺
木耳半小碗
料酒2勺
胡椒粉少许
生粉1勺
方法/步骤
1、大鱼头砍件，依次下适量盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉、拌匀，摆一边腌制20分钟。
2、木耳泡发，辣椒切小演左腙宾粒，和蒜蓉一起炸油，中火炸至微黄色色即可。葱粒备用。平底锅下少许油，将木耳平铺在锅底
3、将腌好的鱼头平铺在木耳上，淋上黄金蒜蓉油，抹上姜蓉，撒葱花。加盖大火焖焗8分钟。
4、8分钟后熄火不开盖虚焖1分钟，完成，这是石斑鱼头最好吃的部位，鱼泡，感觉满满的胶原蛋白。
5、用锅将水三千克水烧滚。将煎好的鱼头和鱼肚放进锅里，将火转中火盖上盖子吨10分钟。然蒹筻分虞后将豆腐放进汤盖上盖子再炖十分钟，见汤炖出奶白色就好。
6、然后将葱段，香菜和小辣椒都放进汤里洒少许黑胡椒粉和适量的盐。个人喜欢用鱼露代替谁枥珏宙盐来调味。因为更特出鱼的鲜美味。
