上海，经济发达，文化汇聚之所，饮食吸取各方之长，形成本帮菜。菜品油多味浓、糖重、色艳，色香味俱佳。
方法/步骤
1、蟹粉豆腐，豆腐用油煎黄，浸染了蟹之美味后，味道浑然天成，口感极佳。
2、八宝鸭，上海名菜，菜色红润，鸭肉酥烂，皮层酥脆，外焦里嫩，汁浓味鲜。
3、小杨生煎，原是在路边摆摊，逐渐成为名小吃，底部金黄，皮薄不破又不焦，鲜馅汤汁美，回味无穷。
4、三鲜馄饨，上海馄饨是纯肉馅的，三鲜是在汤里放蛋丝、虾皮、紫菜，口感咸香爽滑。
5、草头圈子，此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。
6、蟹壳黄，上海特色烧饼，形圆色黄如蟹壳而得名。
7、虾子大乌参，乌光发亮，质软酥烂，有虾子、葱油特有的鲜香。
8、南翔小笼馒头，主要原料是面粉、夹心腿肉等，因皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，深受顾客喜爱。
9、红烧鮰鱼，属于沪菜系。鮰鱼极少鱼骨，肉质肥腴软糯，咸中带甜。
10、复茂小龙虾，上海最负盛名的小龙虾专食店之一，不仅选材极度挑剔，而且色、香、味极佳。
