这是一款除油外不加任何调料的家常素汤。这道汤虽不加任何调料，却咳飕柙跎鲜香、微咸、回甘，味道恰如其分。咸蛋黄是沙沙的、咸蛋白是贞惕锂镫滑滑的、嫩南瓜肉是软软的，回甜的、嫩南瓜皮是脆脆的……享用了这道美味佳肴，不得不由衷感谢大自然提供的食材、感谢咸鸭蛋的发明人、感谢广州朋友提供煲汤的经验！
食材
咸鸭蛋1个
嫩南瓜500克
食用油20毫升
方法/步骤
1、准备食材：咸鸭蛋、嫩南瓜。
2、将咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分离出来分别放入两个碗中。
3、将嫩南瓜洗净，陶掉籽，切成5厘米左右等宽的块，再将每块切成2厘米左右厚的块。
4、炒锅中放入食用油，油热后放入嫩南瓜翻炒1至2分钟，关火。
5、将炒好的嫩南瓜铲进汤锅中，加入适量的水（一般2人加400毫升左右的水），放入蛋镨扳髹迦黄，开火，盖上，煮6至8分钟左右，嫩南瓜就𤆵了。
6、转小火，将咸蛋白倒入锅中，不要搅拌，也不要盖锅盖，继续煮1至2分钟，关火。
7、将煮好的汤盛入碗中，就可以享用了。
