土豆炖茄子这道菜是东北家常菜，新味十足，营养下饭。用红烧肉来炖，娇虺樱箬多了一些动物蛋白的成分，炖一锅，简单方便，主食副食都有了。
食材
茄子2个
土豆3个
五花肉500克
红糖2勺
酱油2勺
五香粉半匙
盐1匙
味精少许
方法/步骤
1、土豆和茄子1:1的量，切成滚刀块或者滚刀片。（这种刀法可以让土豆恽但炎杰和茄子的薄边炖融化，另汤汁浓郁的同时还有厚边的嚼劲，口感更加丰富）
2、炒锅开大火，放50毫升菜油，油冒烟时放焯拜芪恨入葱段炒出葱香味，再放入2勺红糖，放入猪肉丁大火翻炒成红烧肉。（此时红烧肉只是表面熟了，里面还不烂糊）
3、放入切好的土豆茄子一起大火翻炒3分钟。
4、放1匙盐。
5、少许味精。
6、加水齐平锅里的菜，大火炖煮。
7、十分钟左右，水份收干即可出锅。
