民以食为天，小编也是爱吃之人。尤其爱裼沙钔炯上农家菜。今天小编在朋友家做客，朋友家刚好有烧柴火的砖灶，小编就做了一道菜，用荔枝柴烧火，菠萝啤酒焖猪脚。焖出来的猪脚肉质嫩滑，肥而不腻，汁也可以用来捞饭。
食材
猪脚1斤
菠萝啤酒（1瓶）600ml
香叶4片
冰糖1两
八角2个
山楂2片
陈皮2片
香葱1小扎
酱油1茶匙
盐少许
陈醋半茶匙
方法/步骤
1、将新鲜的猪脚洗净，并斩成小块；再用热水焯一焯（也可以说是飞水）。做这工序是为了去除血污及腥膻异味。
2、猪脚焯好，放进铁锅里干炒下，等猪脚表面干了没有水分，然后，把猪脚放进砖灶上的锑锅里。
3、然后，把菠萝啤酒全部倒进锑锅里。菠萝啤酒刚好浸满猪脚。
4、再放配料：香叶、八角、陈皮、山楂、冰糖。搅拌下。
5、然后，在砖灶口把荔枝木点着火，火为中火。
6、中火焖30分钟后，揭开锅盖一股香味涌出来。等蒸汽散开，看到锅内的啤酒剩下3分之一左右，把香葱鹾烯轮挤放进去，搅拌下。（香葱是在朋友自家田里摘的）
7、把灶里的柴拿走，剩下烧红的炭。再把锅盖盖上，慢慢焖，中娩麇嗵伎间要时不时的把猪脚搅动下，这样猪脚就不会粘锅。焖25分钟这道菜就可以了。
8、一品疏饯懒道香浓美味、肉质嫩滑、肥而不腻的菠萝啤酒焖猪脚就做好了。没有精致的装饰，只有朴实，原汁原味的农家味道。
