盆糕为津京小吃。其他地区有叫煮糕的，其制法相同。原料是层层码起，越码越高，需用瓦器(盆)或木桶加高为盖，所以称为盆糕。
食材
糯米2000克
小枣750克
白芸豆500克
白糖250克
桂花酱25克
方法/步骤
1、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡6一7小时，控净水后碾成面。将白芸豆淘洗干净，放人糌豇惺綮锅内煮七八成熟取出，晾凉，与糯米面一起拌匀;小枣洗净，蒸透取出备用。
2、将底带眼的木盆(铝或瓦制)置沸水锅上，盆与锅的接合处要围严，不能漏汽，盆底密拐宥鹗釜铺一层小枣，以不露底为准，然后取糯米面平铺在小枣上，盖上盆盖，用旺火蒸泌驾台佐30分钟即可。将剩余的小枣和播米面按上述方法分别平铺在已蒸熟的盆糕上面，再蒸30分钟。当手按糕面觉得有弹性时，在_L面淋洒凉水，盖上湿布再蒸30分钟即熟。如果手按糕面觉得无弹性，可用筷子在糕面上斜着扎些小孔，使其”汽后再蒸。
3、熟后，揭盖，把盆糕翻扣在湿案板上，再垫湿布按实按平，用手按成大块，状似刀架马肉块，把桂花酱抹在小枣上，再切成小块，撤上白糖，趁热食用。