猪肉酸菜蒸饺的做法
食材
酸菜1000g
五花肉250g
面粉一碗半
大葱1颗
玉米面适量
蒜几瓣
香油适量
盐适量
酱油适量
油适量
方法/步骤
1、处理酸菜把酸菜切成馅（能买到成棵的酸菜味道会比袋装的好），用水透三四次，把水分攥干。尽量把水分攥出去。如图所示。
2、和面玉米面和百面的比例1：5。玉米面先和，需要用开水烫面和。玉米面烫好后加入百面，然后这次邹菁惨挣加入凉水和面，揉好。如图所示。
3、做饺子馅准备好材料，五花肉搅成肉馅，葱切成葱花，姜切成锸蜀抓芽姜末，我自己喜欢吃辣，所以特意加了小米椒。这个可以随个人口味添加。材料备齐。
4、把加入花生油，油热后加入五花肉馅把肉馅炒熟，稍微大一点孀晏弁钾也没关系，油知啦也很好。然后加入姜末，葱花加入一半，辣椒还有大酱。少量的大酱能让餃馅问起来特别香。然后少量酱油和十三香，稍微炒一下就可以关火了。
5、把酸菜加入，然后另外一半葱花，耗油或者味精，少量盐。搅拌均匀。做好的餃馅
6、在蒸锅里加好水，把洗干净的白菜叶铺在蒸锅的蒸屉的锅底上。妈妈做的蒸饺都不用屉布。都鋈守踬痊是用菜叶的，效果特别好，还不用洗屉布。
7、包好摆放整齐。凉水加热二十分钟，开水加热十五分钟就可以了。
8、调一碗自己喜欢的蒜酱，享受美味。
