面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分僭轿魍儿为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦佶妾蜱闺粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。对于加工、销售、调拨、储存和出口的商品小麦面粉，小麦粉按加工精度分等，其水分含量的检测必不可少，特一粉是13.5%,其它特标粉、普通粉是13.5正负0.5%。面粉水分测定仪是快速检测面粉水分含水率的一种仪器，可以随时监控生产，储藏，加工过程中控制面粉水分含量。从而达到国家质量标准。测量简单迅速，省时，省力，准确，无误。下面就是面粉水分测定仪操作方法，是怎样检测面粉水分的使用操作指南
工具/原料
面粉水分测定仪一台
市售面粉若干克
方法/步骤
1、将面粉水分测定仪，接通220V电压并打开开关，加热温度按干燥法设定为105℃
2、按“校准”键，显示“-20-”的时候，放置20g校准砝码，等待仪器出现20.000时，水分仪校准完成，取下校准砝码，进行下一步测试（校准过程中，请勿合上加热筒）
3、用样品勺取一定重量的面粉，放入仪器样品盘内，均匀平铺样品盘底部即可，切勿堆聚一块，（如图所示取样即可）
4、取样以后，待样品重量显示稳定后，按“测试”键，仪器开始加热测试
5、测试结束时，仪器发出报警声提示，锁定水分值，按“显示”键解除报警，可查看到水分测试值%，畲驶郜杏测试时间s此时，在配有水分仪专用微型打印机的情况下，可按“打印”键，自动打印出水分含量%。