今天带来的是黄瓜土豆丝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
土豆1个，220克
地黄瓜（也称旱黄瓜）125克
小葱7克
菜籽油2汤匙
生抽3.5克
浓缩鸡汁3克
（盐）酌情添加
白胡椒粉0.2克
方法/步骤
1、食材就是这些，准备一盆清水备用。
2、土豆去皮洗净，先切片再切丝。注意土豆丝不要切特别细，那要就没有口感了。
3、将土豆丝投入水中，浸泡片刻。
4、泡土豆丝的时候切地黄瓜丝和葱花。然后清洗土豆丝，去掉表面淀粉。
5、清洗几次后，水基本清澈，将土豆丝控水备用。
6、热锅放入菜籽油旋锅。
7、放入葱花炒香。
8、投入土豆丝，大火迅速翻勺十几秒钟。
9、加入黄瓜丝炒匀，也是十几秒至二十秒左右。一直大火顶着炒。
10、大火快炒，要练习好翻勺才能做到没有糊底，看，锅底一点也不粘。
11、锅边淋入生抽酱油，放入浓缩鸡汁和胡椒粉，翻炒均匀出锅。这里要注意一下，我用的龃很莠萨浓缩鸡汁很咸，所以不用额外加芪伪疴窄盐，调料品种不同，咸度不同，不熟悉做菜的小伙伴要先尝一下咸淡，如果觉得咸度不够，那么少加一点盐，炒匀再出锅。
12、出锅装盘。
