做饭是一种生活乐趣，热爱美食是对人生有不断追求人的奖赏！红烧排骨很多朋友都爱吃，当然就想找正宗的红烧排骨做法了。其实啊，只有适合自己的胃口就好了。
食材
排骨适量
白糖、盐,味精适量
香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶),花椒(少许),适量
料酒、酱油(老抽)适量
姜,葱适量
方法/步骤
1、咸犴孜稍先准备带点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.
4、待糖撷渤猫辣水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,（不要太多油了，因为炸排骨袖紫囫挡还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次
5、接着放入锸蜀抓芽姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧换纪藿钒至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.
