今天给大家分享一下东北杀猪大烩菜，是东北有名的特产菜，希望大家喜欢。
食材
猪肉3000克
猪肝一只
猪心一个
猪肠2000克
猪血肠2000克
酸菜1000克
猪排骨两条
猪耳朵2只
干辣椒300克
姜片200克
葱段100克
葱段100克
花椒200克
盐适量
水适量
酱油适量
香菜10克
方法/步骤
1、把猪血先灌进猪肠中，其他的主料都洗干净放置一边。
2、锅中加适量水，把洗净的主料（猪肉，猪肝，猪心，排骨，猪耳朵）放入锅中加入辅料葱，姜，干辣椒，花椒以及葱切，再放入适量的盐和酱油，中火熬制。
3、水开之后，把肉翻滚（翻两次）。把血肠放入锅中，小火慢炖，熬制二十分钟（中途需筷子翻几次血肠，大概二十几钟左右，直至熟为止），把血肠捞出放入盆中。
4、把酸菜放入锅中，再用中火炖，然后捞出酸菜放入盆中，然后捞出锅中所有的肉凉置后切片放入酸菜锅中，血肠切片摆进酸菜锅中，再洒葱花即可。
