茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程淘篱跬翎中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，蹒效罩翔物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。疫情当前，想吃茶叶蛋自己动手吧。
食材
鸡蛋10个
铁观音茶3克
桂皮2克
八角3个
香叶1克
花椒5粒
茴香1.5克
老抽16克
生抽45克
盐28克
白砂糖25克
葱段2段
姜片2片
方法/步骤
1、准备好所有的材料，鸡蛋洗净
2、锅内放凉水，没过鸡蛋2厘米左右，水开后煮6分钟
3、将煮熟的鸡蛋放入冷水中降温至室温状态即可
4、用勺子或其他器具把鸡蛋敲出裂纹，想要更入味就敲碎一点。
5、加入所有配料，加满水大火烧开后转中小火煮35分钟，关火后继续焖3个小时。
6、煮到时间后，锅内汤汁要没过鸡蛋，以便让鸡蛋更入味
7、这是冷藏一夜后的，腌透后味道更佳浓郁。
