蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。蒸饺用的馅儿也是多种多样，今天主要用的就鋈守踬痊是槐花。从冰箱找出一大包槐花，去年春天冻的，一直都没怎么吃。槐花冷冻时没有焯水，直接扔冰箱里，所以还非常新鲜，谜蕴狄秫焯水时满屋的槐花香。快来一起跟着学做槐花蒸饺吧。
食材
面粉300克
槐花200克
肉馅160克
韭菜50克
姜1块
料酒1小匙
花椒粉1小匙
酱油1大匙
花生油1大匙
香油1小匙
盐适量
蛋清1个
方法/步骤
1、冷冻槐花洗净。
2、入沸水焯一下捞出过凉水挤干。
3、韭菜切碎。
4、肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、姜末和盐，放入1个鸡蛋的蛋清搅上劲。
5、加入韭菜、槐花。
6、加入油和适量盐拌匀成馅。
7、面粉加入大约180克沸水搅成面絮，再分次加点清水揉成软硬合适的面团醒一会。
8、分小剂子。
9、擀皮。
10、包成饺子。
11、凉水上锅，上汽后15分钟左右。趁热取出放凉。
