冬天快来了，天气越来越冷。今天我们就来做一个酸辣口味的荤菜跷孳岔养。口感好。牛蛙肉实，泡椒味盐味合适。大白菜酸翅茌梆户辣口子的。刚好中和了牛蛙的油口感。特别下饭。家中如果孩子不爱吃饭，可以试试。若没口味的，吃这个特别下饭。快来看看成品吧。这种做法也适用于瘦肉，肉切成敦子做。
食材
泡椒7到8颗
泡椒水适量
牛蛙2只
地瓜淀粉1汤匙
大白菜6片
醋1汤匙
盐巴半茶匙
白糖⅔汤匙
生抽½茶匙
方法/步骤
1、将牛蛙处理干净。去皮，去内脏，手脚都剪一下。洗干净，用剪刀剪关节部位和四肢，用菜刀剁身子。
2、牛蛙剪好后，加入少量盐巴，（等下锅里还要加入生抽½汤匙会咸的）味精少量，让它有点底味。加焯拜芪恨入泡椒水半小碗，要没有的话就将泡椒切碎了，然后抓匀。大概放半小时以上，让田鸡入味。
3、将大白菜切好，备用。
4、将牛蛙的腌制的水倒出来，放碗里备用。控干水分。加入地瓜粉抓匀。
5、这时候开始开锅做了。荭蛔控膑哦忘了，先将泡椒切好，锅中下入少许油，放入泡椒煸出香味，然后，下入大白菜，先将大白菜炒一下。分别放入猪油（猪油做菜特别好吃，但没那养生。可以用花生油，或植蹒效罩翔物油橄榄油等。）适量。下入白菜，翻炒，放入盐巴少量，放入⅔汤匙白糖，放入1汤匙的醋，等下要下入泡椒水，泡椒水有盐味。所以不能多。加一些水，用小火。盖上锅盖。大概4分钟就可以捞起备用。您要是怕忘记，您就将电磁炉定时，定好时间，就可以了。
6、到时间了，就把白菜捞起，放盘里备用。
7、现螅岔出礤在开始煮牛蛙了。我们先将锅里下入猪油，大概两大杯中等大的杯子，刷牙的杯那么大，然后将牛蛙一块一块的入锅，油温大概60度，不能大火，中小火，刚下锅里，别急着搅动，为了不会黏住，慢救卜粼焖慢的等田鸡皮变硬了，就可以搅动了。这里，我分了两次炸，小块的熟，大块的要多炸会。等看他发白了。大块的要多炸会，怕外面熟了，里边没熟。等看肉块到它都撑开了，开始发白了。就可以拿漏勺捞起来。
8、锅里放入少许油，因为炸的东西，油比较多，然后放入切好的小米椒。
9、等小米椒的香味出来了，倒入牛蛙。翻炒片刻，将刚才的大皈寿凿几白菜倒入，倒入之前的泡椒水（泡田鸡的），下入点生抽，改上锅盖。让他入味。用小火，焖一分钟。
10、用地瓜粉，加点水，水不能太多，勾芡一下，起锅，这就做好了。您可以试试看。口感美味，不油不腻。快来试试看吧。
