猪肚做起来好费事，上次呀贰硭眶做了一个，非常失败，硬的不得了，这次重新再做，终于成功了，猪肚的处理原来是关键环节
食材
猪肚1斤
大葱1根
油10g
盐3g
花椒面1g
酱油2g
味精1g
方法/步骤
1、超市里买了一个猪肚，黏糊糊的，好难过，放在流水里重新，用碱搓了一遍，接着冲洗
2、猪肚放滚开的水中焯水，3分钟，一切粘液都将消失。放流水下继续冲洗
3、另弄一锅水，放入花椒大料姜，放入洗好的猪肚，大火烧开，小火炖约90分钟
4、猪肚捞出来以后，晾凉放冰箱里稍微冻了一下，这样会好切些
5、把猪肚用片的方式切条
6、准备一棵大葱，切成斜刀的段
7、炒锅里放油，油热后放入大葱
8、接着放入肚条，大火翻炒
9、放入花椒面，盐，酱油进行调味
10、炒匀以后，放入味精，就可以关火了
11、装盘即可，味道很好。是下酒菜，不过胆固醇有点高，不宜多吃
