今天带来的是家常青团,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
糯米粉（皮）300克
粘米粉（皮）100克
艾草（皮）300克
水1勺
豆沙、肉松（馅1）10克（个人口味酌情增减）
花生（馅2）10克（个人口味酌情增减）
白糖（馅2）10克
红糖（馅2）10克
猪油（馅2）1勺
食用小苏打（煮艾）3克
方法/步骤
1、第一步（煮艾）：新鲜艾草洗净滤干水分，锅里煮开水放3克食用小苏打，再把新鲜的艾草放进去煮（俑颧拚诂煮的用筷子夹烂就可以捞出来），捞出滤干水分
2、第二步（搅打艾）：放入破壁机加少量开水，打成泥状
3、第三步（和面）：趁热把艾草泥放入糯米、粘米粉一起搅匀揉成团
4、第四步（和面）：再揪一小坨青团，放开水煮熟，再捞起放在原来的面团里一起揉成光滑的面团，在盖裼沙钔炯上保鲜膜，防止水分流失
5、第五步（准备馅1）：准备现成的豆沙，加肉松搓成相等重量的豆沙团
6、第六步（准备馅2）：花生烤箱烘干变黄，去皮，加白糖、红糖料理机磨成碎
7、第七步（准备馅2）：再炸点猪油放花生馅里
8、第八步（馅2完成）：花生馅就做好了
9、第九步（包馅1）：45克皮，35克豆沙包成圆形，双手一边滚圆一边按压
10、第十步（包馅2）：每个青团依次包好，包馅2，45克皮，30克花生馅，因为花生容易散，包多了不好收口
11、第十一步（蒸）：包好就可以上锅蒸，大火蒸10分钟
12、第十二步（出锅）：青团蒸好出锅，香甜软糯的青团，超级好吃，想要更漂亮可以刷一层玉米油
