猪肝怎么做又嫩又好吃?下面小编将分步骤进行解读。
食材
猪肝500个
洋葱半个
青红椒一个
生姜一块
小葱两根
玉米淀粉15g
生抽25g
老抽10g
料酒10g
蚝油5g
干辣椒麻椒适量
胡萝卜半个
蒜适量
白糖适量
方法/步骤
1、猪肝洗赶紧切成薄片，放入清水中清洗干净血水沥干；
2、将所有配菜切好，猪肝中放入姜丝、玉米淀粉、生抽、老抽、胡椒粉、米醋抓匀腌制15抵足谛垴分钟，锅内水开倒入猪肝，煮至变色、捞出备用；
3、起锅烧油放入配菜胡萝卜、尖椒、洋葱翻炒断生、加入缬方焱蜱一勺酱油、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、再倒入煮好的猪肝、大火翻炒；
4、都熟了，放入水淀粉勾芡、出锅前放入蒜末翻炒均匀即可。
