今天来分享一道牛鞭家常做法,牛鞭汤。
食材
牛鞭1根
牛宝一对
小灵芝两颗
党参2根
红枣8个
黑枣4个
当归2片
巴戟3根
山药1片
枸杞10颗
料酒10ml
姜片5片
花椒10颗
盐1茶匙
方法/步骤
1、准备牛鞭,剪成两截,牛宝清洗干净,大火烧开水,放姜片,花椒,料酒,放入牛鞭牛宝煮20分钟。
2、捞起来过冷水清洗干净,牛宝撕去表面筋膜切片,牛鞭切成一小节,准备一个小毛夹,从牛鞭尿道管穿入,腩柽鬣盛用力转动并向前推,把管膜推出来去掉。
3、清理干净所有的牛鞭后,准备药材,清洗干净用水浸泡。
4、把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗,起油锅,炸姜片至金黄。
5、加入牛鞭牛宝翻炒,炒干水分后,加入料酒继续翻炒,去掉腥味,加入适量的盐。
6、加入泡过的药材翻炒片刻,加入适量的水,与材料持平面,稍煮10分钟。
7、准备一个砂锅,把材料都倒入去,加满水,大火烧开后转小火炖4小时,一锅牛鞭汤就成了。