蛋黄焗山药的做法

【蛋黄焗山药】用的是咸鸭蛋黄，这道扯会迸莪菜肴做法并不复杂，把主料炸制熟透上色，然后把熟咸鸭蛋黄炒制翻沙、膨松就可以。主料还可以用南瓜、地瓜、玉米粒、莲藕替换。

食材

山药500克

咸蛋黄2个

油1茶匙

步骤/方法

1、主辅料：山药、熟咸鸭蛋黄

2、把山药去皮洗净

3、然后将其切段后切条。

4、油温3成热，放入山药炸制，炸制到山药上色，捞出沥净油脂

5、锅留底油，放入熟咸鸭蛋黄

6、小火翻炒至起沙、蓬松

7、放入沥净油脂的山药

8、翻炒均匀，即可关火

9、出锅装盘，即可上桌品味