“这爆炒牛头肉其实没有爆炒悲筏夫杀羊头出名，爆炒羊头清蒸餐馆很常见的特色菜，只是现在羊肉特贵，已经涨到60多元一公斤了，市场很醪渥氅店少有买熟羊头的，只有民族屠宰场有卖的，水涨船高，一只羊头比一只土鸡还贵。那些羊头都论个卖，大的可以买两只鸡了。所以我们这边的市场很少有买的，这牛头肉也是一位民族的帅哥特意从那边来的，因为这边经常有人要这些，那位民族的帅哥每天特意赶到夜市来，用小车拉来，看着都很新鲜干净，说自己煮的，虽然价格高些，可生意还特好。”
食材
牛头肉500g
花椒粒1g
干红辣椒3g
植物油10g
盐5g
洋葱30g
毛芹菜20g
方法/步骤
1、准备好材料
2、把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段
3、锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味
4、加牛头肉料酒翻炒
5、加牛头肉料酒翻炒
6、加胡椒粉炒均匀，关火
7、撒上香菜段，拌均匀出锅
